白皮紫芯蕃薯，屬罕有品種。 

外形窄身瘦長，外皮呈啡白色，內裏有一紫圈。 

口感軟綿但帶爽口，味道特別清甜;

有別於平常深紫色的中國或日本的紫心蕃薯，有著淡淡的清甜。

營養價值: 

豐富維他命A及C，鎂。

鎂能幫助保持骨骼、肌肉和牙齒的健康，是兒童成長和長者成人所必需的，也是身體進行正常細胞分裂的重要元素。

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